En 2018, desde la riqueza infinita de la gastronomía peruana y con una mirada internacional, nació en Chile Yaykuna, creación del chef Rogelio Quispe, reconocido en el mundo culinario por su talento y visión global. Tras recorrer diversos países y seleccionar lo mejor del arte gastronómico, Rogelio plasmó en Yaykuna la esencia del auténtico sabor peruano, fusionado con influencias internacionales que elevan cada plato a una experiencia única e inolvidable.

Nuestra propuesta se centra en la cocina fusión de mariscos y pescados, donde tradición y creatividad se encuentran. Entre nuestros imperdibles destaca el Ceviche Mixto, preparado con pulpo, pescado, camarones y calamar, acompañado de choclo y camote, un verdadero homenaje al mar peruano.

En los fondos, el clásico Lomo Saltado sorprende con filete salteado junto a cebollas, tomates y especias orientales, servido con arroz y papas fritas. Para compartir, la Parrilla Mar Adentro (para dos personas) ofrece una experiencia incomparable con pulpo, calamares enteros, cortes de salmón, ostiones parrilleros, camarones ecuatorianos y papas brujas, todo acompañado de nuestro chimichurri criollo.

El éxito de nuestra propuesta nos impulsa a seguir creciendo, siempre con foco en un servicio cercano, cálido y de excelencia. Nos apasiona que nuestra cocina sea abundante, generosa y pensada para disfrutar en familia, con amigos o en celebraciones especiales.

Además, en Yaykuna preparamos la auténtica receta del Pisco Sour peruano, junto a una carta de cócteles de autor y macerados exóticos a base de pisco y frutas tropicales, que complementan la experiencia gastronómica con un toque vibrante y sofisticado.

Yaykuna es más que un restaurante: es un viaje al corazón del Perú con una mirada internacional, donde cada plato celebra nuestra cultura y conquista los sentidos.